Bumbu Sambel Matah Khas Bali

Bumbu Sambel Matah Khas Bali

Sambel matah adalah sambal khas Bali yang sangat unik karena disajikan semi atang alias setengah matang, tapi jangan salah rasa yang segar dan cara pembuatan yang simpel sangat cocok dijadikan menu dadakan sehabis sembahyang.

Bahan-bahan:

Untuk membuat sambal matah nikmat ini, bahan-bahan yang diperlukan antara lain adalah: 

  • Sereh 1 batang.
  • Cabe rawit merah sebanyak 10 buah.
  • Bawang merah sebanyak 8 biji.
  • Bawang putih sebanyak 2 siung.
  • Terasi yang telah dibakar sebanyak ½ sendok teh.
  • Daun jeruk purut sebanyak 2 lembar. Bersihkan dan kemudian irislah halus.
  • Garam sebanyak ¼ sendok teh.
  • Gula pasir sebanyak ¼ sendok teh.
  • Air perasan jeruk nipis sebanyak ½ sendok makan.
  • Minyak goreng, 3 sendok makan.


Mari Membuat Sambal Matah Nikmat 

Setelah semua bahan-bahan siap sekarang langkah pembuatanya:

  • Kupaslah bawang merah dan juga bawang putih. Kemudian cuci bersih dengan air dan selanjutnya diiris halus.
  • Bersihkan cabe rawit dan juga iris halus.
  • Sementara itu, serai dibuka, buang bagian luar yang tua cukup ambil bagian dalam yang masih lembut dan kemudian diiris halus juga.
  • Setelah semua bahan-bahan dicacah halus, kecuali serai campurkanlah ke dalam satu wadah. Tambahkan ke dalamnya garam, gula pasir, Kemudian remas-remaslah hingga tercampur lebih merata.
  • Terakhir, panaskan minyak goreng di wajan goreng serai sebentar saja biar aromanya keluar lalu masih dalam keadaan panas, dan tuangkan ke dalam wadah tempat Anda meremas campuran bahan lainnya. Aduk hingga merata terahir isi perasan jeruk nipis untuk menyegarkan aroman dan rasanya. Sambal matah Anda siap disajikan.